Bestel 4 dagen vooraf tot 23:59

Beschikbaar

Van 1 oktober tot 15 januari

Productbeschrijving

Mannelijke fazant om zelf te bereiden.

Ingrediënten

Recept: Fazant à la crème met witloof Ingrediënten: 1 fazant, 250 cl room, 1 potje wildfond,8 stronken witloof, 1/4 ajuin, 1 selderstengel,1 wortel grof gesneden, tijm, laurier, peper & zout. Bereiding: kleur de fazant aan in de pan. Neem ze uit de pot en stoof de grof gesneden groenten aan. Leg de fazant opnieuw op de groenten en voeg een klein deel wildfond, tijm en laurier toe. Laat 45 à 50 minuten zachtjes onder deksel stoven. Stoof et witloof. voeg het kookvocht van het witloof toe aan de fazantjes. Wanneer de fazanten gaar zijn, hou ze apart warm in aluminiumfolie.Giet de rest van de wildfond in de pot en laat alles 5 minuten inkoken. zeef de saus en bind met roux. smaak af met cognac, peer en zout.