Spiering uitgebeend, procureur, ook Vlees voor Pulled Pork
Productbeschrijving
De procureur is de varkensnek, spiering zonder been. Slagers stukje = beste van het varken!!! De nek is - met been - beter bekend als het deel van het varken waar de slager schouder- en halskarbonaden van hakt. De procureur wordt vaak gebruikt als mals en sappig braadstuk of om een doorregen rollade van te maken. Een stuk Brasvar spiering uitgebeend en opgekuist om zelf eventueel Pulled Pork mee te maken.