Keurslager Michielsen

Charolais Dry Aged Lende zonder been
Specialiteit

Bestel 4 dagen vooraf tot 17:00

Productbeschrijving

De Charolais is een van de oudere en grotere rundveerassen ter wereld. Het is een wit ras dat van oorsprong uit de Franse Charolais streek komt. De Franse Charolais heeft van de Franse overheid het kwaliteitslabel Terroir-label gekregen voor zijn uitmuntende kwaliteit. In Frankrijk is dit ook een van de belangrijkste vleesrassen. De dieren grazen vooral buiten op grote weilanden met veel kruiden en luzerne. De laatste twee maanden brengen ze door in de loopstal, waar ze enkel graan te eten krijgen. Door de terroir gebonden vegetatie proef je deze smaken in het vlees. Dit levert een zachte zoetere smaak en maakt het vlees iets vetter van structuur. Door het fijne beendergestel heb je bij dit ras meer vlees dan beenderen. Het vlees heeft een donker rode kleur, is steviger van vezelstructuur dan ons Belgisch Witblauw zodat het uiterst geschikt is om nog enkele weken te laten rijpen.

Allergenen

Neem contact met ons op tijdens de openingsuren om de allergenen na te vragen. Opgelet: de samenstelling van onze producten kan te allen tijde wijzigen. Kruiscontaminatie is altijd mogelijk.

Ingrediënten

rundvlees 100%

Voedingswaarde - per 100 g

Energie (kJ)
451
Energie (kcal)
108
Vetten (gram)
3
waarvan verzadigde vetzuren (gram)
1
Koolhydraten (gram)
0
waarvan suikers (gram)
0
Eiwitten (gram)
21
Zout (gram)
1
tot (gram)
0

Vaak samen gekocht

Slagersonline

Installeer de app

Download