Bestel 2 dagen vooraf tot 17:00

Beschikbaar

Van 1 oktober tot 15 januari

Productbeschrijving

Gevulde kwartel met gehakt, truffel, veenbes,... Recept: gevulde kwarteltjes met Paris Blonde en Porto Ingrediënten: 4 gevulde kwartels, 500gr Paris Blonde champignons, 250 ml bruine fond, 200ml room, 4 eetlepel porto, boter, peper en zout. Bereiding: Kleur d kwarteltjes aan in d pot. voeg 1/4 van de bruine fond toe en kruid matig met peper. Laat garen op een zacht vuurtje met een half open deksel. Blus na 20 min met porto. Hou de kwartels warm in aluminiumfolie in de oven.Stoof de champignons an in boter. Neem voor de saus 1/4 van de champignons,de rest van de bruine fond en bakvocht van de kwarteltjes met porto n lat 2 minuten zachtjes inkoken. Voeg de room toe en laat 5 minuten zachtjes inkoken Mix de sus en bind eventueel in met bruine roux. Kruid bij naar smaak met peper en zout en gebruik de rest van de champignons als garnituur je bord.