Productbeschrijving

Het Iberico varkensras is afkomstig uit het landschap van Dehesa, in Spanje en Portugal. Het is een van de best bewaarde eco-systemen in Europa. Het wordt getypeerd door weide beboste graslandschappen, met eiken bomen en een overvloed aan grassen en aromatische kruiden. Deze habitat zorgt voor het gebalanceerde dieet van de Iberico varkens dat zeer belangrijk is voor de kenmerkende smaak van het varken. Ze hebben een gemiddeld gestalte en een klein hoofd met een korte nek. Er kan onderscheid gemaakt worden tussen 3 verschillende soorten. Cebo de Campo: deze varkens hun dieet bestaat uit voeder van de boerderij, maar ook uit natuurlijke producten uit de Dehesa. Ze groeien op in openlucht boerderijen waarvan een deel van de boerderij mogelijk ook overdekt is.