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Le veau rôti, une expérience moelleuse ! La longe de veau est un morceau issu de la côte, désossé et présenté en rôti. Un pièce persillée et juteuse qui révèle tout son fondant et sa saveur après cuisson. Pour cuire votre longe de veau à la perfection, faites dorer la pièce avec un oignon tranché, puis enfournez avec des herbes aromatiques pour 45 minutes à feux doux. Accompagnez votre viande de croquettes fraîches ou d’une purée maison. Besoin d’inspiration ? Jetez un œil aux accompagnements chauds de notre rayon Traiteur. La longe de veau est une partie maigre de la viande mais tendre et délicate à souhait ! La couleur rosée et claire de la longe de veau que vous trouvez dans notre boucherie est le signe qu’elle provient de veaux de lait, nourris par leur mère. Nous prenons soin de sélectionner des viandes en provenance d’élevages locaux et respectueux de l’animal et veillons ainsi à la qualité, jusqu’à votre assiette.