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L’agneau mijoté : de la tendresse dans l’assiette. Le navarin d’agneau de votre boucherie Cote à l’os ce sont de beaux cubes de viande d’agneau dégraissée. Idéal pour les plats mijotés tels que le navarin ou les ragoûts d’agneau. Les cubes d’agneau sont découpés dans les parties les plus maigres de l’animal. La viande reste bien tendre et moelleuse après une cuisson à la cocotte. Afin de profiter au maximum du parfum inégalable de la viande d’agneau, votre boucher vous recommande de faire dorer les pièces d’agneau dans une cocotte avant d’y ajouter vos légumes à mijoter. Une fois cela fait, ajoutez des épices et des herbes aromatiques (le thym et le romarin s’associent très bien à l’agneau), recouvrez le tout d’eau et laissez mijoter. Plus c’est simple et plus le goût délicieux de l’agneau est mis en évidence. Plat d’hiver pas excellence, l’agneau mijoté est aussi savoureux avec des légumes de saison en été !