Product description

Rosbief is een groot stuk rundvlees, gesneden van een mager spierdeel van het rund, in dit geval van het wit-blauwras. Het Belgisch Witblauw dankt zijn naam aan de egaal witte kleur met blauwschijnende vlekken. De duidelijk herkenbare billen bevatten zeer veel vlees. Belgisch Witblauw wordt daarom ook vaak dikbil genoemd. Het vlees is zeer mager, bevat slechts 2% vet en is ook zeer mals met fijne spiervezels.