Product description

Matsu D.O. Toro Fan van wijn maar dan liefst heel origineel? Dan is de biodynamische Matsu wijn van Vintae een origineel alternatief voor de traditionele Franse wijnen! Waar staat Matsu voor? Matsu is een innovatieve, Spaanse rode wijn van de groep Vintae, dat kwalitatieve wijn in een hedendaagse vorm giet. De smaken zijn origineel en door hun speelse etiket rebelleren ze subtiel tegen de gevestigde, klassieke wijnhuizen. Ze vernieuwen continu en dat laat zich merken aan de beoordelingen: met elk van de 3 wijntypes scoren ze keer op keer in gerenommeerde wedstrijden! Welke types wijnen biedt Matsu? Wij hebben de 3 wijnen in ons assortiment. Elk van hen vertegenwoordigt een generatie wijnboeren: de opa (el Viejo), de vader (el Recio) en de kleinzoon (el Pícaro). ‘Matsu’ is Japans voor ‘wachten’. De term verwijst naar het duurzame proces voor deze wijn: een combinatie van zorg voor de natuurlijke bodemrijkdom met biodynamische technieken. Deze symboliek zie je terug in de ‘generaties’ wijn. Zo is de oudste wijn bijvoorbeeld gemaakt van wijnranken van 130 jaar; de wijnstokken van de 2e generatie zijn 90 jaar oud … Biodynamische wijn gaat nog iets verder dan BIO wijn. Net zoals bij BIO wijnen worden bijvoorbeeld geen pesticiden gebruikt in de wijngaarden. Daarbovenop houdt men ook nog rekening met de maancyclus in het volledige proces van de wijnteelt. Op die manier verloopt elke stap in perfecte harmonie met de natuur. En dat laat zich finaal proeven in je glas! Welke druiven gebruikt men? Aan de grondslag van deze originele wijnen ligt de druifsoort Tinta de Toro D.O. Dat is synoniem voor de gekende spaanse Tempranillo, maar deze naam gebruikt men specifiek voor deze streek (Toro) in centraal Spanje. De regio is relatief nieuw, maar produceert reeds enkele prachtexemplaren tempranillo wijn. Vaak met een volle, rijke smaak die je zelfs in de noordelijke Rioja moeilijk bekomt. D.O. Toro Een van Spanjes snelst opkomende appellaties van de laatste jaren. Vooral sedert 2000 is het ontzettend snel gegaan. Oorspronkelijk is deze zeer rurale regio erg gericht op landbouw in het algemeen, met een zeer oude traditie van wijnbouw die teruggaat tot de Romeinen. Net als voor vele Spaanse wijngebieden was er een bloeitijd net voor de vorige eeuwwisseling, toen Frankrijk geplaagd werd door de phylloxera. Het gebied werd echter pas een D.O. in 1987, met slechts een handvol wijndomeinen actief. Het plaatje veranderde begin 2000 toen belangrijke domeinen uit andere gebieden hier kwamen en grote hoeveelheden wijngaarden opkochten en zwaar investeerden in dit kleine gebied. Vandaag zijn er bijna 40 domeinen actief. Toro is gelegen in het uiterste westen van Castilla y León, verdeeld tussen de provincies Valladolid en Zamora. Het volgt de loop van de Duero richting Portugal. Het gebied ligt op grote hoogte, tussen 700 en 1.100 meter en heeft daardoor een nog extremer klimaat dan Ribera del Duero. Hier overleeft enkel de Tinta de Toro, de plaatselijke druif, die verre familie is van de Tempranillo, maar bestand is tegen veel extremere omstandigheden. De bodems zijn meestal arm, zodat we ook hier alle condities verzameld hebben om topwijnen te maken. Aanrader

Ingredients

Matsu El Viejo 100% Tinta de Toro Deze wijn heeft een dieprode kleur met violet gekleurde tinten. Een zeer intense en krachtige geur met aroma’s van rijp rood fruit dat goed samengaat met de gerookte, kruidige tonen dat verkregen werd door 16 maanden te rijpen in Franse eiken vaten. Het is vol in de mond met rijpe en ronde tannines met zoete tonen. De nadronk keert terug naar het geroosterd karakter van de houten vaten dat perfect verenigd wordt met het rijpe fruit… een absolute topper! Lekker bij een rijke BBQ, lamsvlees, entrecote, … of gewoon om te genieten aan het haardvuur. Lekker bij een rijke BBQ, lamsvlees, entrecote,… of gewoon om te genieten aan het haardvuur. Robert Parker: 94/100 Wine Enthusiast 2018: 93/100 Guía Peñín 2021: 91/100