Product description

Met passie en liefde voor ambacht • Pure ambacht in een fles Meer dan 365dagen proeven, testen, beetje meer, beetje minder zijn er overgegaan om deze Gin op dat punt te brengen dat hij zijn eigen karakter heeft ontwikkeld. Het resultaat is een pure, originele, ambachtelijke Gin met passie gemaakt. De basis Gin word gemaakt in een micro-distilleerderij in Antwerpen waar in kleine oplages word geproduceerd om zijn unieke smaak en karakter te behouden. Met de hand van de meester en de liefde en passie van een kenner word onze Ging artisanaal gemaakt. • Puur, zuiver en floraal De basis Gin is een London dry gin die gedestilleerd word uit Jeneverbessen, koriander en …….. de maceratie Het onderscheid in gins zit meestal in de aroma’s en smaken die aan de alcohol worden toegevoegd. De meeste gin stokers dompelen de botanicals onder in neutrale alcohol om de smaak van die botanicals naar boven te halen. Dit proces noemen we maceratie. Als de gin maker na dit maceratie proces stopt, spreken we van infused gin of bathtub gin. Door de maceratie verder te distilleren in een pot “still” wordt de gin fijner en zachter. Het resultaat noemen we een London Dry Gin of Distilled gin. Distilleren lijkt op water koken. alleen worden de vrijgekomen dampen terug opvangen om deze te laten condenseren. De warme dampen stijgen en verdwijnen in een spiraalvormige buis die terwijl wordt afgekoeld om het condensatieproces te bevorderen. De druppels belanden in een opvangvat. Deze gecontroleerde condensatietechniek heet alembiek, keteldistillatie of pot still techniek. Water verdampt bij 100 °C, alcohol reeds bij 78,5 °C. Gin stoken gebeurt daarom bij een temperatuur tussen 78,5 en 100 °C. • Infusie Vervolgens gebeurt de biologische infusie met o Dennennaalden o Citroengras o Limoen zeste o Elexir d’Anvers o Gember Filtering en manuele botteling Het resultaat is een zachte maar toch Florale Gin met een eigenzinnig karakter