Order 2 days upfront until 17:00

Product description

Gevulde kwarteltjes met oude Porto Ingrediënten voor 4 personen 4 gevulde kwartels (verkrijgbaar bij uw Keurslager) 500g Paris blondé fijn gesneden (of gemengde champignons) 250ml bruine fond (verkrijgbaar bij uw Keurslager) 200ml room 4 eetlepels oude Porto Bereidingswijze Kleur de kwarteltjes aan in een potje. Voeg ¼ van de bruine fond toe en kruid matig met peper. Laat garen op een zacht vuurtje met half open deksel. Na 20 min. blussen met de porto. Hou de kwartels warm in aluminiumfolie in de oven. Stoof de champignons aan. Neem voor de saus ¼ van de gestoofde champignons, de rest van de bruine fond en bakvocht van de kwarteltjes met de porto en laat 2 minuten zacht inkoken. Voeg de room toe en laat nog 5 minuten zachtjes koken. De saus mixen en eventueel binden met bruine roux (Knorr express) en afkruiden met peper en zout. Gebruik de rest van de gestoofde champignons als garnituur op het bordje

Ingredients

duck 100%

Nutritional value - per 100 g