Product description

Zwarte Woudham, ook Schwarzwälder Schinken genoemd, is de ideale ham voor wie houdt van krachtige en hardgerookte ham. Toch heeft de ham een zoete toets en is deze mooi donkerrood van kleur. Hij is afkomstig van de achterham die werd ontbeend en opengesneden. Hierdoor krijgt de Zwarte Woudham zijn typische platte rechthoekige vorm. Hij wordt een drietal maanden gerijpt met behulp van de droge en koele berglucht uit het Zwarte Woud. Hij wordt langdurig koud gerookt met dennenhout uit het Zwarte Woud. Om de kwaliteit te waarborgen hebben de ‘goede’ huizen zich verenigd onder het ‘Schutzverband der Schwarzwälder Schinkenhersteller’ en werd een lastenboek opgemaakt voor de productie van de echte Zwarte Woudham. Zo blijven de oude tradities bestaan en de kwaliteit gewaarborgd. Zwarte Woudham is altijd ontbeend en wordt best fijngesneden gedegusteerd

Ingredients

ham 100% [pork, salt, herbs, glucose, dextrose, antioxidant: E300, preservative: E250, E252, fermenting agents, flavouring (smoke)]

Nutritional value - per 100 g