Product description

Montenauer De Montenauer Schinkenräucherei is een echt familiebedrijf waar de familie koks die traditie van weleer blijft respecteren, eerlijke producten, enkel het beste en tijd maken van dit bedrijf een echte topper onder de Schinkenräucherei. De ham rokerij is gelegen in de Oostkantons (de Hoog Belgische Ardennen) De familie werkt volgens eeuwenoude traditie met vakkennis en ambachtelijke zorg houden zij de gelijkblijvende hoge kwaliteiten stand. Zoals een goede huisvader hebben zij de volledige controle van het varken tot eind verkoop. Traditie met de hand en geduld. De hammen worden nog klassiek met de hand ingewreven met zout en kruiden. Door de ham ruim de tijd te geven om te rijpen geven ze de ham de kans haar rijpende aroma en correcte consistentie te bekomen. Vervolgens worden ze gedurende minstens 4 weken gerookt met beukenhout en jeneverbessen in oude rookkamers. Tot slot laten ze de ham nog enkele weken drogen aan de typische Ardeense lucht. Na 6 maanden bekomen we zo een typisch Ardeens topproduct van een top hui

Ingredients

ham 100% [pork, salt, herbs, dextrose, herbal extract, smoke, preservative: E250, E252, antioxidant: E331, E301, ]

Nutritional value - per 100 g