Keurslagerij Lavens

Hazerug

Available

From 15 October until 15 January

Product description

Recept: Hazenrug "fine champagne" Ingrediënten: 2 hazenruggen (wij maken ze voor u panklaar), boter, 500gr champignon, cognac, 125ml wildfond, room, peper & zout. bereiding: warm e over voor op 200°C. kruid de hazenruggen met peper en zout en bak ze aan beide zijden mooi bruin in de pan. Leg d hazenrug in de braadslede en dek af met aluminiumfolie.Laat ze verder garen in de oven p 175° gedurende 8 à 12 min "rose". Giet het vet uit de pan en bak de champignons mooi brui in de boter. blus met en scheutje cognac en wildfond voeg de room toe. Laat 5 min op een zacht vuurtje inkoken. bind in met roux en kruid af et peper en zout.

Frequently bought together

Slagersonline

Install the app

Download