Keurslagerij Lavens

Fazantfilet

Order 4 days upfront until 23:59

Available

From 15 October until 15 January

Product description

Recept: Fazant à la crème met witloof Ingrediënten: 1 fazant, 250 cl room, 1 potje wildfond,8 stronken witloof, 1/4 ajuin, 1 selderstengel,1 wortel grof gesneden, tijm, laurier, peper & zout. Bereiding: kleur de fazant aan in de pan. Neem ze uit de pot en stoof de grof gesneden groenten aan. Leg de fazant opnieuw op de groenten en voeg een klein deel wildfond, tijm en laurier toe. Laat 30 à 35 minuten zachtjes onder deksel stoven. Stoof et witloof. voeg het kookvocht van het witloof toe aan de fazantjes. Wanneer de fazanten gaar zijn, hou ze apart warm in aluminiumfolie.Giet de rest van de wildfond in de pot en laat alles 5 minuten inkoken. zeef de saus en bind met roux. smaak af met cognac, peer en zout.

Frequently bought together

Slagersonline

Install the app

Download