Keurslagerij Lavens

Reeragout

Order 4 days upfront until 23:59

Available

From 15 October until 15 January

Product description

Ree hoort tot het meest edele wild. Het leent zich bijzonder voor feestelijke bereidingen. Ree mag je niet verwarren met hert. Een hert is beduidend groter en zwaarder dan een ree, het wordt zo groot als een paard, tot 1,40 meter. Reeën worden niet groter dan een herdershond, zo’n 70 cm hoog. Mannelijke herten hebben een rijk vertakt gewei, terwijl een reebok aan beide kanten meestal niet meer dan drie gewei-einden heeft. Het vlees van herten is ook grover en smaakt wilder dan het malse sappige vlees van de ree. De reegeit is van de bok te onderscheiden door de witte vacht aan de achterzijde van het dier.

Ingredients

Recept: krachtig wildstoofpotje Ingrediënten:1 kg reeragout, 500 g bereide veenbessen, 4 stronkjes witloof in grove stukken gesnipperd, 500 cl wildfond,250 gr zilveruitje, bruine roux,tijm, laurier, peper & zout. bereiding: Bestrooi het vlees met peper en zout. verhit olijfolie en boter n d braadpan en schroei het vlees snel dicht. Haal uit de pan en hou apart. Stoof het witloof en de zilveruitjes mooi glazig aan in de pan n hou apart. Blus de pan met wildfond en giet het bij het vlees samen met de tijm en laurier. Zet het op een zacht vuurtje onder deksel voor ca. 50 min. Voeg na 40 min het witloof,de zilveruitjes en de veenbessen toe en laat nog ca. 20 min afgedekt zachtjes stoven. controleer de gaartijd en als klaar bind op met bruine roux en kruid af naar smaak.

Frequently bought together

Slagersonline

Install the app

Download