Product description

De pluma is een klein, puntvorming stukje vlees van het Spaanse ibérico-varken, verscholen aan het einde van de rug. Omdat deze spier nauwelijks wordt gebruikt, is het vlees uitzonderlijk mals — en dankzij de rijke marmering ook intens van smaak met een subtiele, nootachtige toets. Het ibérico-varken leeft vrij buiten en voedt zich met eikels, wat het vlees zijn kenmerkende karakter geeft. De pluma is dan ook een van de meest gemarblede en smaakvolle cuts van dit bijzondere varken. Bereiden? Gewoon kort en heet bakken op de BBQ of in een gietijzeren pan. Rosé van binnen, even laten rusten — meer heb je niet nodig.

Ingredients

Het is een delicatesse die je bij ons kunt vinden, en het is echt de moeite waard om eens te proberen!