Product description

Het vlees is afkomstig van de achterpoot, de tapa, van speciale runderen. De runderen staan bekend om hun intramusculaire vetten. Dit vet tussen de spieren geeft het vlees een volle, zachte smaak. De grassen en kruiden die de runderen eten voegen daar een licht-kruidige toon aan toe. Een traditionele delicatesse, dat al generaties volgens strenge regels wordt geproduceerd en voorzien is van een I.G.P. (een beschermde geografische indicatie).