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Propositions de zakouskis froids : - tartare de bœuf Bleue de Prés, huile de truffe, parmesan, pignons de pin, roquette et basilic - véritable rillette d’oie avec son magret de canard fumé sur son lit de compotée de pommes aux épices - taboulé à l’orientale et ses cubes de foie gras - tartare de saumon légèrement citronné aux herbes fraîches et à l’aneth bio - Vitello tonnato (carpaccio de veau sauce au thon et câpres) - tomates aux crevettes grises façon Mer du Nord - quinoa aux mille petits légumes Proposition de zakouskis chauds : - scampis à la marseillaise (anis et tomates) - turbans de soles farcies au cresson - poulet ardennais façon Thaï (avec coco) - minis bouillabaisses de la mer du Nord et sa rouille - cassolettes de ris de veau, champignons frais et lardons de Piétrain - filets de rouget aux légumes du Sud

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