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Une pièce maitresse souvent réservée aux restaurateurs : on vous en partage un bout ! Le faux-filet de bœuf est le morceau le plus tendre du quartier. C’est notre chef boucher qui en parle le mieux : « Mon morceau préféré : tendre comme un steak, goûteux comme une côte à l'os, et sans aucun déchet contrairement à l'entrecôte ! » Le faux-filet entier maturé, c’est une belle pièce d’environs 4 kilos que vous pouvez choisir de détailler en tranche pour faire de délicieux chateaubriands, ou de découper en rôti à cuire au four. Après un affinage dans notre cave à viande, nous l’emballons sous-vide pour une meilleure conservation et garantir une qualité de goût incomparable. La viande de bœuf maturée c’est notre spécialité : une saveur sublimée et une viande d’origine locale extrêmement moelleuse. Laissez-vous tenter par une expérience gustative inégalable !